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烘焙成分小科普：海藻糖的N种妙用！#海藻糖 #低糖 #烘焙

山田ノリフミ（山ちゃん） on Instagram: ". 「その油、本当に健康的ですか？」 シードオイル（サラダ油・大豆油・コーン油など）は “ヘルシーオイル”として広く信じられてきました。 でも、その製造過程を知ると―― 健康どころか、むしろ体を壊す方向に進みます。 まず原料は「種」。 植物にとって種は命そのものなので、虫に食べられないよう レクチン、フィチン酸、オキサレートといった毒を含みます。 油がわずかしか採れないため、 大量に破砕 ↓ ヘキサン（石油系溶剤）で抽出 ↓ 酸で洗う ↓ 漂白 ↓ 脱臭（200℃以上の加熱） この時点で、脂肪酸は完全に酸化。 アルデヒドやトランス脂肪酸が発生し、 細胞膜を傷つけ、ミトコンドリアの働きを失わせます。 さらにプラスチック容器に詰められ、 光や熱で劣化が進む。 これが「体に良い」と広まったのは、 食品業界と医療マーケットの戦略でしかありません。 一方、自然界には 本物の油があります。 牛脂 ラード バター 卵の黄身 ココナッツオイル オリーブオイル（実から採れるもの） これらは細胞を守り、 ミトコンドリアのエネルギーを支えてくれる。 私

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